Q：請問購買的肉肉，為何有的顏色比較深呢？

Ａ：因為急速冷凍抽真空，肌紅蛋白缺氧會造成肉色較深，真空打開後即會回復。

Q：請問是冷藏宅配還是冷凍宅配？

Ａ：由於冷藏宅配溫度不足及配送時的不可控因素易使商品變質，所以一律採用黑貓冷凍宅配。
 

Q：請問如何解凍呢？
Ａ：食用前一天放置冷藏區退冰約 5 ~ 8 小時，料理前放置於常溫約 10 ~ 15分鐘，使肉品回溫，或是可使用較快速的冰塊水解凍法，在肉品不拆真空袋放置在冰塊水中解凍約 30 分鐘，適當的解凍方式能讓食材更加美味。

Q：請問肉品可以保存多久呢？
Ａ：冷藏保存三天，冷凍保存可達一年。

Q：請問牛排如何料理呢？
Ａ：料理前，將牛排放置於室溫下回溫約 10 ~ 20 分鐘，使肉質鬆軟，接著用中火煎，使表面及四邊都產生美鈉反應上色，煎完後移出鍋外靜置約 5 ~ 10 分鐘，使肉汁在牛排內循環吸收，再移至鍋內用中小火煎，這樣肉的中心溫度比較有到，肉汁也吸收完全，可以嚐到外酥內軟的軟嫩口感。