澳洲 M9 和牛法蘭克 Blackened 調味料理，外層香料焦香酥脆，內裡粉嫩多汁的牛排切片【客人實作分享



🥩 在 8/16（六），有客人和我們分享，他使用 老闆推薦的澳洲 M9 和牛法蘭克，挑戰了美國南方經典的 Blackened 調味料理，成果驚豔！

📢 Blackened 是一道源自路易斯安那州的料理方式，在美式牛排中非常常見。特色是：

  • 在肉的表面裹上厚厚的香料粉（Paprika、辣椒粉、蒜粉、百里香等）
  • 再用高溫快煎，讓香料與油脂焦化，形成酥脆帶焦香的「黑色外殼」
  • 外層辛辣香脆，內裡依舊保有牛肉多汁的口感
     

這次選用的 澳洲 M9 和牛法蘭克，本身肉質結實、油脂豐富，正好能撐得住香料的辛辣與濃烈風味。煎烤後外黑內粉紅，香氣撲鼻，讓人食指大動！

💬 客人更直呼：
「超嫩，CP 值高，跟菲力有得比！」

📸 感謝客人在週末熱情分享這道料理，讓我們看到和牛在廚房中展現的無限可能。

👉 想自己在家挑戰 澳洲和牛法蘭克食譜 嗎？快來 RORO 精選和牛，試著做出屬於你的餐廳級 Blackened 牛排料理！