💡買了幻切牛舌卻擔心失敗？跟著 RORO的實測筆記，媲美板前料理！


📸 料理 3 步驟（一滑就懂）

 

如何煎出脆彈牛舌-中小火雙面煎至金黃鎖住肉汁
澳洲幻切牛舌成品-搭配昆布鹽與山葵醬

 

1. 準備：乾爽是關鍵

  • 解凍回溫： 務必完全解凍，取出回溫 10 分鐘。
  • 吸乾血水： 用紙巾吸乾兩面水分（這是焦香的秘密）。
  • 簡單調味： 撒上少許海鹽即可。

2. 下鍋：中小火鎖肉汁

  • 快速上色： 中小火熱鍋，每面煎 1 分鐘 至金黃酥脆。

3. 秘技：離火靜置

  • 美味等待： 起鍋後靜置 1-2 分鐘，餘溫滲透中心，口感才脆彈不縮水。

🍽️ 推薦搭配

  • 解膩必備： 山葵醬、昆布鹽。
  • 店長推薦： 搭配啤酒或氣泡水最過癮！
  • 澳洲幻切牛舌-板前燒肉等級脆彈口感